おいものレモンソース焼き♪

最近はいろいろとおやつを作ってましたが、今日はお初の変り種を作ってみました。オリジナルレシピは野菜スイーツの「長ネギのレモンソース焼き」でしたが、おやつに長ネギはさすがに娘も喜ばないかと思い、さつまいもにも合うと書いてあったので、「おいものレモンソース焼き」にしてみました。さつまいもを茹でて、レモンソースなるものをかけてオーブンで焼くだけ。このレモンソースが結構？？？的な未知な存在でした。中身は絹ごしどうふ＆白味噌＆メープルシロップ＆レモン果汁＆なたね油とレモンの皮少々。白味噌がなかったので麦味噌で代用したのがいけなかったのか？焼く前に味見した感じは酢味噌のマイルドな感じで。焼いてもお味はさほどかわらず、娘は少ししか食べませんでした。。。これならいおいもよりもながねぎの方がおいしく頂けたかも？？？白味噌を買ってリベンジする価値はないかな。。。それにしても。男前豆腐の絹ごし豆腐を使ったのはもったいなかったかも？

車麩のステーキ トマトクリームソース♪

今日の夕飯。図書館で借りてきた本に載っていて気になっていたレシピ。車麩は娘も大好きなので一瞬は喜んでくれましたが。「ソースがすっぱい～」と言って結局ソースはほとんど残しました。。。そうなんです。娘はトマトソース嫌いなんです。でも作りたかったからいっか！そんなこといいながらきゅうりとキャベツの酢の物をおかわりしておいしい～と食べてる娘。酸っぱいのが苦手ってわけではなさそうなのですが。確かにちょいと酸っぱめでしたがおいしかったのよ～それに。ソースは一度トマトソースを作ってから更に出汁としょうゆで下味をつけて片栗粉でとろみをつけ豆乳を加えてクリームソースにしたふた手間もかかった代物なのに。ソースを残すなんて。。。ひどいです。。。（でもトマトソースは嫌いってわかってたからね。。。）

明日からはまた手抜き料理だね！！

梨つながり。。。

本当はこの連休にいつもお出かけする道の駅「原鶴」に咲いているひまわりを見に行く予定だったのですが。前半のお天気の良い時にも、お天気の悪い後半も結局旦那ちゃんの体調が余り良くなくてお出かけしないことにしました。今日は生憎天気もどんよりでお外に遊びに行くことも出来ず、お昼はお弁当に持っていくはずだったいなりずし。

マクロビレシピで作ってみました。おあげを煮るのにりんごジュースを入れるとおいしい！となっていましたが、りんごジュースはなかったので野菜＆フルーツジュースを入れて。寿司酢には梅酢とりんごのすりおろしを加えるとありましたが、りんごは昨日のおやつのホットケーキに使ったのでなくなってしまい、もらいものの梨のすりおろしを入れてみました。旦那ちゃんや娘にはあまり評判は良くなかったけど。あたしはおいしく食べれました！

遠出はできなくても近所に少しお出かけできればと思っていましたが。それも無理と旦那ちゃん。というわけで今日は張り切っておやつを作りました。中島デコさんのライスパイをアレンジしてスイートポテトパイ♪パイ生地にまたもやりんごジュースとあったので今日は梨のフレッシュジュース（絞り汁）で代用（またまたなし？！）おまけにさつまいもと残りの半分の梨を一緒に煮てフィリングを作りました。（梨の搾りかす入り）それがこちら！

パイ生地はサクサクで中はとろっとで梨で代用でも十分おいしかったです！（フィリングは適当アレンジ）そんなこんなでおやつを済ませ、夕方自転車で近所にお買い物に行ったらもうこんな時間！連休最後の一日はまったりと過ぎていくのでした。。。

今度のお休みには秋の行楽らしいお出かけができればいいけどなぁ～

どんぐりアレンジその２。ヘアゴム♪どんぐりみたいなウッドビーズがポイントです～

あげものつながりで。。。

本日のおやつ。車麩のドーナツ。以前借りたことのある本に載ってたレシピ。その時も食べてみたいなぁ。。。と思ったのですが。思い出して今日作ってみました。お水で戻した車麩を油で揚げてきな粉と甜菜糖（ほんとはメープルシュガー）をまぶすだけ！簡単だしあたしはおいしかったのだけど。娘には今一で。我慢して食べてもらいました。もう少しこんがりとあげないだめだったのかちょっと中の方が水っぽかったので、その食感が嫌だったらしい。

そして今夜の晩御飯のメイン。れんこんまんじゅう。これを作るので、おやつも揚げ物にしてみました。これもあたし的にはナイスな味だったけど。娘はソースをかけたがって、かけないように促したら食いつきが今一でした。レンコンとにんじんのすりおろしに刻んだ長ネギと干ししいたけと昆布と塩と全粒粉を混ぜて揚げるだけ。もちもちしてておいしかったよ♪

最近話題が食にばかり集中してますが。その合間をぬってハンドメイドも頑張っております♪色々と報告したいことがあるんだけど。ひと段落して自分なりに消化してからにしようかな？

今からがんばるぞ～～～～～

よそいきオートミールクレームキャラメル♪

今日は今からお友達のおうちにお呼ばれ。大人だけのお茶会です♪手土産のおやつに以前作ったオートミールクレームキャラメルを作りました。おうちにあった空き瓶に入れてちょっとだけレース糸でおめかし。見た目はおいしそうに仕上がりましたが。中身もさてどうでしょうか？甘さ控えめの米あめのお味のプリンちゃんなのでみんながおいしいと思うかな？

ではいってきま～す♪

初栗♪

週末の食料品のお買い物で娘にせがまれて栗を買いました。この秋お初の栗。さっそくおやつに食べたのですが。ネットで検索すると圧力鍋で５分弱茹でると渋皮までするする剥けるというので試してみました。するするとはいかなかったけど、頭にはさみで切り込みを入れたら結構上手く剥けました。今月はマクロビ食材を色々買ったので食費が火の車！！の中なけなしのお金で買った栗はとてもおいしかったです。娘曰く。今しか食べれないんだから買ってよぉ～！！に負けました。。。

ご褒美ランチ♪

今日は朝から整体の日。後ろに娘を乗っけてここから３０分以上はかかる整体の場所まで自転車で行って来ました。そしてお昼前に出かけると必ずお外でご飯を食べたがる娘。前回の整体の日はパンを買ってあげましたが、どうせお金を使うならおいしいご飯が食べたいな。。。と思いネットで近所を検索。気になるお店に行って来ました。浄水通りにある「ＮＩＩＨＡＲＡ」というお野菜中心のマクロビオティック的なお店屋さん。食べてみたかった「くるま麩」がランチで頂けてとてもおいしかったです。娘がカレーを頼んで辛さに撃沈。結局あたしのランチとかえっこしてあげたので、くるま麩は一口しか食べられなかったけどね。そして。このお店に行かれたか方のブログで紹介されていた気になるデザートも食べてきました。「生麩と甘酒アイスのパフェ」。おいしかったです！！何がって中に入っていた「豆乳葛餅」。今度作ってみたいな。。。昨日出かけた娘のワークショップも自転車で頑張ったので、浮いたバス代でご褒美ランチ！と思っていましたが。完全に足が出ました・・・

今日の夕飯。おくらの納豆和え＆きのこのフリット＆あらめの炒め煮＆厚揚げとにらの味噌汁。マクロビしてます♪

昨日でいりこのストックもなくなり、今日から昆布と干ししいたけのお出しでお味噌汁。エリンギだけで作ったきのこのフリットは下味のスパイスが効いていておいしかったです！

明日からは熊本の阿蘇に一泊で温泉に出かけます。たぶん夕食はお肉！！久しぶりに食べておいしいと思うか？余りいらないわ～と思うか？ちょっと自分の反応に興味津々。。。娘はたぶんがっつくと思うけど。

少しずつ、自分らしく？

お庭で取れたピーマンちゃん。トマトが終わってやっと土の栄養がもらえたのか？次々に花を咲かせて実をつけてます。ピーマンちゃんはナス科で、マクロビ的には避けたほうがよい食材。こんなことを気にし始めた時にたくさん実をつけるなんてちょっとひどいよ～と思いながら。せっかく育てたんだもん！きちんと食べますよ♪

昨日は娘のアトピーの病院にお薬をもらいに行ってから西新商店街をうろうろ。お引越ししてしまう同じマンションのお姉ちゃんに渡すプレゼントを買ったり、あたしのビーズをゲットしに手芸店に行ったり、本屋さんでマクロビの本を立ち読みしたり（娘は絵本）なんとなく娘と2人のお出かけにしては充実の時間でした。そして最後に寄ったのが前から気になっていた手芸店の隣にある「上野商店」という量り売りの豆屋さん。娘と二人でちょっと心強かったので思い切って入ってみることに。お目当てはそのあたりのスーパーでは手に入らない「ひよこまめ」と言う豆。ちゃんとありました。エジプト産でしたが。そして以前にも買ったことがある「れんずまめ」と「そばの実」を買ってきました。

中央上のオレンジ色の豆が「れんずまめ」向って右が「ひよこまめ」そして左が「そばの実」。以前蕎麦屋さんで食べたそば粥がおいしくって思わず買った「そばの実」お店の人にご飯と一緒にそのまま炊いたらおいしいと聞いたので、さっそく昨日の晩御飯に試してみました。おいしかったです♪

そして「れんずまめ」は定番のスープにして朝食のスープに頂きました。ちょっとしょうがを利かせた大人向けな味だったので娘はいまいちそうでしたが。あたしは好きかも？「ひよこまめ」は今日から水につけて明日炊いて色々と調理したいと思ってます。

そして今日の晩御飯の一品。本に載っていた「キャベツと切り干し大根のふくろ」なるものを作ってみました。薄揚げの中に切り干し大根とキャベツを入れて煮込むだけ。今日はさっそく購入した「そばの実」も入れてちょっぴりオリジナルな感じに自己満足。おいしかったです。

興味あるものを見に行って、購入して、使って食べて。それだけでなんだかとってもうれしい気分になれました。いろんな本を読んで考えさせられることがいっぱいですが。とりあえず「いい！」と思ったことはやってみようと思います。明日は何を作ろうかな？

オートミールクレームキャラメル♪

今日も特別ご用事のない1日。週に一度の食材の買出しに娘と出かけ、マクロビおやつを作るべくオートミールと粉寒天を購入。そして作ったのがオートミールのプリンみたいなもの。今日は代用なしのマクロビレシピです。甜菜糖のキャラメルに、オートミールと粉寒天と豆乳と米あめのプティング。おいしかったです♪娘は微妙みたいでしたが。完食はしてました。でも。今夜のご飯は娘リクエストのカレー。いけてません。。。少しずつ娘を洗脳しなければ。。。

米粉のレモンマドレーヌ♪

最近娘が近所のお友達と仲良くお家に行き来して遊ばせてもらっている。影響で。おやつ作りに励んでます。もちろんいつものにんじんスコーンとか簡単なものばかりだけど。今日は図書館で仕入れてきた新作レシピ。米粉のレモンマドレーヌ。以前パン屋さんで食べた米粉のパンがとてもおいしくて、米粉のお料理が気になっていたのだけれど。今回同じ人が書いたレシピ本３冊を借りてきました。これは「米粉１００％のもっちりパン＆しっとりスイーツ」からのレシピ。陣田靖子さんというマクロビオティックのお料理研究科家の人が書いているので、当然砂糖も卵も乳製品も一切使わないレシピ。普通お店に売っているパンは米粉１００％ではなくて。レシピの材料にとても魅かれて借りました。でも。今回はお家に豆乳とメープルシロップがなかったので、牛乳とはちみつで代用した邪道マクロレシピですが。。。早く食べたい～

次回のイベント用に何かお客様にプレゼントできるものをと言うお話を頂いてちょっと作ってみた親子ミニかご。小さいかごには印鑑なんかがちょうど入るサイズ。もらったら喜んでくれるかな？？？

ひな祭り♪

昨日はひな祭り＆あたしのお誕生日。前日にやっと（？）お雛様を出して、隣に娘が幼稚園で作ったお雛様を飾りました。。。昨日のおやつにお誕生日お祝いを兼ねて簡単ロールケーキのスポンジを焼いて、いちごと生クリームで即席お誕生日ケーキを娘と作りろうそくを灯しました。仏壇用のろうそく３本？！（いけてない。。。）そして夕飯はこれまた簡単散らし寿司を作りひな祭りを祝いました。娘は外食したかったようですが。これから卒園や入学などお祝い事が目白押しなので、外食は後の楽しみにとっておこうかな？とあたしの誕生日はおうちで安々お祝いに。

ケーキには娘が紙に「ままおたんじょうびおめでとう」と書いてくれました。散らし寿司は今日はちょっと豪華にえびを乗せて。。。ほんとはハマグリのお吸い物とか菜の花のおひたしとかしたかったんだけど。予算もさることながら、昨日カイロプラクティックで施術してもらったら相当寝不足が体を蝕んでるようで。頭痛に吐き気に挙句に眠気？？？最悪の体調でケーキと散らし寿司を作るのが精一杯でした・・・

今朝は体を気遣ってパパが娘を幼稚園に送ってくれましたが。水筒を忘れている！！届けようかどうか迷いましたが行きませんでした。もうすぐ小学生。忘れ物もしないように自分で気をつけなくちゃね♪ママは入学準備をがんばります。

お米のチョコレートケーキ？！

週末に久しぶりに図書館でおやつのレシピ本を借りてきました。その中で一番に早く作りたい！！と思ったのがこの「お米のチョコレートケーキ」今まで作ったことないような感じのレシピでそれでいて簡単そうだったのが作りたかった理由。ココア系は娘も好きだし。でも。材料の中でひとつだけ手に入りにくそうな（高そうな）ものが。それが製菓用ブラックチョコレート。量も少しだったので、普通のミルクチョコレートで代用しました。実はこのおやつ昨日の月曜日に早速作ったのですが、写真を撮るのを忘れて残念。。。そしたら娘が今朝「今日も昨日のチョコレートが食べたい！！」というので２日連ちゃんで作りました。作り方は時間はかかるけどとっても簡単で、洗ったお米と牛乳とお水と砂糖（我が家は黒砂糖を使用）をお鍋に入れて沸騰したらココアとチョコレートを入れて弱火で３０分程煮るだけ！レシピの本はセルクルで固めたら型を抜いておしゃれにピスタチオなんか飾っていましたが。そこは毎日のおやつ。手軽にスタッキングボールに流し入れて冷やして出来上がり！お味はと言うと。お米の食感が不思議な感じでしたが。あたしは好きかな？ココアミルク粥という感じでしょうか？でもきちんと冷やしたら固まってました。冬はそのままホットで食べてもおいしいかな～

今朝からこんなことをしてますが。実は昨日辺りから風邪なのか？疲れなのか？頭が痛いし気持ちも悪くてからだもなんとなくだるい・・・夕方から少し横になって寝てました。そしたら娘が心配して、夕ご飯の後片付けはパパと二人で張り切ってしてくれました。今朝起きた時もいつもなら一緒にトイレに行こう～と言うのに、「一人で行くからママはまだ寝てていいよ！」なんて言うではありませんか！！（でも今朝はお弁当だったのでもう起きないといけない時間だったのだが。。。）ご飯の後の歯磨きも一緒に行こう～なのに今朝はすんなり促すままに一人で行ったと思ったら後で歯磨きと顔を洗うあたしのために、洗面器にお湯を張って、コップにお水を汲んでくれてました。「ありがとう～」というととてもうれしそうなお顔。こうやって少しずつおねえちゃんになっていくのかな？今日もまだすっきりしないので今から少し横になろうかな～なんて思ってますが。こんなうれしいことがあるのならもうちょっと病気でもいいかな？なんて思う葉菜でした♪

初めての（？）グラタン♪

 

昨日娘と一緒にグラタンを作りました。金曜日に見たNHKのお料理番組で７歳の女の子が作っているのを見て「自分も作りた～い！！」と言い出したのが始まり。土曜日に我が家は１週間分の買出しに行くので、そのお買い物の時必要な材料を購入。テレビではソースに生クリームと卵を加えて混ぜるだけの簡単ソースで作っていましたが。我が家は節約レシピの牛乳手作りホワイトソースに今回は卵を混ぜてソースに。具は子供が好きそうなウインナー＆しめじ＆ブロッコリー＆プチトマト＆コーン。勝手に我が家はボリュームアップにじゃがいもを加えました。じゃがいもは娘が全部皮むき器で剥いて、ウインナーもちょっぴり斜め切りをがんばって包丁で切りました。プチトマトは４等分に。なぜかブロッコリーは切れない！と言うのであたしが適当に小房に切って。下湯でしたブロッコリーとじゃがいもに頑張って炒めたウインナーとしめじをグラタン皿ならぬケーキ用のパイレックスに並べてコーンとトマトを散らしたらソースととろけるチーズを加えてオーブンで焼くだけ！早々と昼過ぎから下準備をしてオーブンレンジにスタンバイしていたこのグラタン。ちょっと時間を置きすぎたので野菜から水分が出てきてちょっぴり水っぽいグラタンになりましたが。。。結果オーライ！！３人でおいしいね～とペロッと食べました。今日の夕食の時も「またグラタン作りた～い♪」といっていた娘。今度はグラタン皿を買って作ろうね♪

またまたおいも。。。

またまたおいもでおやつ。今日はピーナッツバターとレーズン＆生りんごを加えて、少な目の全粒粉でさっくり混ぜてオーブンで焼きました。スコーン？スイートポテト？いえいえ！食べた感じは。。。おいものお焼き？！？！これはこれで美味。お芋好きにはたまらない味（？）になりました。娘は喜んでくれるかな？

そして。ちょっとモチーフ編みがしたくてあれこれ試作しているうちに思いついて飾りベルトを作ってみました。多色使いでどんな色目でも合う感じに。モチーフの裏に皮ひもを通し、バックルに大き目のボタンをアクセント。モチーフの間をボタンに通して留められる様に仕上げました。ただ。まだまだ改良の余地ありな感じ。でも色々凝っちゃうとお値段が高くなっちゃうからね。。。皮ひもじゃなくてワックスコードならお安く出来るけど。これはやっぱり皮ひもがかっこいい感じなのよね～と勝手に思っている本人。モチーフ編みをしだしたらいつも思うこと。いろんな色の毛糸が欲しい！！！

いもようかん♪

今日のおやつ。先日お友達のお家に手土産に初めて作ったレシピ。娘も残り物をおいしい！と食べてくれたので、今日またまた作りました。前回はレシピどおりはちみつで作りましたが、今回ははちみつがなかったので米あめで作りました。あたし的には今日の方が好きかな？作り方もとても簡単で、茹でたお芋３００ｇ（大１本）をバーミックスでつぶして、塩少々とはちみつ大さじ３～４と片栗粉大さじ１と強力粉大さじ１を加えてまたまた混ぜて、蒸し器で２０分蒸すだけ。お手軽に食べれるように型に流さず、アルミの型に娘と二人でつめて蒸しました。我が家の定番おやつになりそうです♪

おいもでおやつ♪

今日のおやつ。芋ほり遠足でゲットしたさつまいも。娘のリクエストは天ぷら（去年した）だったのですが。図書館で借りたおやつの本に載っていた「ごまたっぷり大学芋」を作ることに。でもね。大学芋って甘すぎてあたしはちょっと苦手なんだけど。このレシピははちみつとしょうゆとお水にごまというあっさり系のレシピだったので挑戦してみました。素揚げした皮付きさつまいもを大さじ４のはちみつと小さじ２のおしょうゆと大さじ１の水を煮立てたたれにぶっこんでごま大さじ３を加えたら出来上がり！大き目のさつまいも１本分。二人でペロッと食べちゃいました。。。おいしかったです♪娘はまた作って欲しかったらしくレシピを書いておいてね～と言われました。ちなみに。昨日はさつまいも入りカレーを作らされました。近所のお友達のお家がカレーだったので「カレーお芋入れて作って～」と言われてチキンとさつまいもとたまねぎとにんじんのカレーにチャレンジ！これでもかとさつまいもを入れたので少々味が微妙ーな感じになりましたが。娘は次の日も朝からカレーを食べるといって食べてました。今度は普通のじゃがいものカレーが食べたいあたし。。。

リベンジ！たまごぼうろ♪

先日レシピをうろ覚えで挑戦したたまごぼうろ。もういちどきちんと確認したところ、レシピ自体は間違っていませんでしたが。混ぜる順番に少々問題があった？または勝手に減らしたお砂糖のせいか？今回は基本のレシピにピーナッツバターを混ぜるアレンジレシピに挑戦。ピーナッツバターを混ぜたせいか滑らかな生地で簡単に丸めることが出来ました。お砂糖もレシピどおりにしたら市販のたまごぼうろと変わらぬ軽い食感に出来上がりました！！でも。あたしにはちょっと甘めの感じ。食感はこのままでもう少し甘味を減らしたい～ちなみに。娘はパクパクおしいしい～と食べてましたが。。。

土曜日の運動会の次の日。お買い物に娘と一緒に出かけたら栗を見て「栗ご飯して～」とせがまれました。手首が痛いのでできないよ～とずっと言っていたのですが、どうしても食べたそうだったので一緒に剥くのを手伝うと言う条件で栗を買ってお家で一緒に剥きました。娘はキッチンバサミで切り目を入れた栗の外の皮を爪が欠けながらも全部剥いてくれました。この頑張りに応えるべく一時間以上かけて渋皮を包丁で剥いたのですが。剥き終わったあたしの右手中指が強張って痺れている。。。なんだか嫌な感じの痺れ。。。と思ったらやっぱりそのまま痺れが取れない？？？せっかく親指がマシになってきたと思ったら今度は中指？今日は運よく（？）カイロの施術の日だったので、その旨説明をして中指をほぐしてもらいましたが。握力もないね～と言われて握力強化の筋トレも追加されました。。。腕もやっぱり筋肉がないと凝りやすく血行も悪くなるので痺れが出やすいようです。当分家事は手抜きでいいかな？？？

かぼちゃのプリン♪

今日は美容室に行ってきました。雑貨の件じゃなくて、髪を綺麗にしてもらいに。最近パーマモードなので前回と違った感じのしっかりパーマにかわいく（？）してもらって帰ってきました。バタバタと夕飯の準備と併せて作った今日のおやつ「かぼちゃのプリン」と言ってもいつもの卵と牛乳の時間のかかるオーブンで作る焼きプリンじゃなくて、葛粉で冷やし固めるプリン。マクロビのレシピのお菓子にもたびたび出てくる葛粉をゲットしたので、気になっていたこのプリンを作ってみました。卵は使わずにかぼちゃと甜菜糖と豆乳（今日は牛乳）と葛粉で作るシンプルなプリン。お鍋に残った生地を味見してみたら。。。おいしい！！たぶん娘はいつものプリンよりこっちのプリンが好きかな？真ん中には初めて挑戦したかぼちゃの種を炒ったものを飾ってみましたが。かぼちゃの種のほうはあんまり上手くいきませんでした。上手に皮を剥くことができずに中身がぼろぼろに。もうこれは挑戦しないかな？

炒った状態のかぼちゃの種。この外の皮を剥くのが大変です。。。

たまごぼうろ♪

運動会前なのに（来週の土曜日）今週初めに幼稚園で捻挫した娘。運動会参加はなんとか間に合いそうと言われているが、結構酷いみたい。来週早々にもまた整形外科に診察に行かなければならないのだが。その診察に行った際に病院においてあった料理雑誌に載っていたレシピ「たまごぼうろ」卵と片栗粉と小麦粉とお砂糖といたってシンプルな材料で出来るので作ってみたいなぁ～とレシピを暗記して帰ってきました。しかし！！オーブンの温度と時間を見てくるのを忘れた。。。まぁ小さな焼き菓子だから無難な線の１８０℃２０分という設定で焼きました。今回は抹茶味とココア味。ココアの方は娘に丸めさせたのですが、丸くせずに色々な形を作ってました。レシピを間違って覚えてきたのかこんなものなのか？結構粉っぽくってコロコロと丸めるのは不可能でした・・・それでも食べれる代物にはなりましたが。勝手にお砂糖を削ったので少し硬めのぼうろになりました。またレシピを再確認しなくっちゃ！！

少し前に編み編みを解禁したのですが、なんだか手首がやっぱり思わしくない。木曜日の施術の時に手首が痛いのを訴えると、いつもより念入りに（？）肘から手首にかけて歪みを矯正してもらったんだけど。やっぱり編み物がよくないなのかな？と思って先生に聞いたらしないほうがいいかも～との返事。え～～～～～と思いながらも平然と軽く流していたら、帰り際に「編み物はしないでくださいね～」とダメ押しが。先生！コーヒーもやめました。ストレッチも頑張ってます。ウォーキングも順調にこなしています。でもでも編み物をやめることは。。。出来ません！！編み物しながら何とか使えるように手首を治療してください♪ってここでお願いしても先生は見ないんだけど。。。

娘作！ピカちゅうだそうです。。。（見えない・・・）

米あめのクッキー♪

以前から気になっていた「米あめ」。近所のスーパーでは見つけることが出来ずにゲットできなかったのですが。今日健康食品を扱っているお店で見つけて購入！さっそく作りたいな～と思っていた米あめのクッキーを作ってみました。これがあたし的には「最高～」のお味。全粒粉のざっくりとした感じとほのかに甘い米あめの味。勝手にココアを混ぜて２色にしましたが。娘ががんばって麺棒で伸ばして型抜きをしてくれました。今度は米あめで何つくろうかな？

昨日手作り雑貨でお世話になっている美容室「コンチェ」さんからお電話がありました。売り上げの支払いの件だったのですが。ついでにうれしいお話がありました。以前にマフラーを姉妹で使うということで同じものをご注文頂いたお客様にお初ご注文記念♪ということで、おそろいの小さなヘアーゴムをプレゼントしたのですが。そのヘアーゴムをとても気に入って使ってくれていたみたいで、もうくたびれてきたのでまた同じようなものがあったらうれしいなぁ～とのお声があったそうです。ということで、秋冬のヘアーゴムの依頼がありました♪使ってくれてまた欲しい～と言われるなんてほんと手作り冥利につきますよね！！！！！少しずつ編み編み再開ですね～

にんじんのかりんとう♪

今日久しぶりに園後お友達のお家に遊びに行きます。御呼ばれしたお友達はお誕生日ということでケーキを用意してくれているみたいなので、持参するおやつはケーキと違うテイストのものと思い。めずらしく揚げ物のお菓子。にんじんのかりんとう♪雑誌に載っていた気になるレシピをそのまま作ってみました。小麦粉とにんじんと甜菜糖とお塩となたね油。シンプルな材料で後からほのかに甘い優しいお味のかりんとう。が向って左。右側はそのレシピをアレンジしてレンコンのかりんとう♪にんじんの代わりにレンコンを入れて黒ゴマを入れてみました。にんじんよりちょっと固めにかりっと仕上がりました。あたしはレンコンの方が好きかな？さてさて。みんなは食べてくれるかしら？

今日も朝からウォーキング行ってきました。先週行った同じ公園を往復したのですが。先週には見かけなかった彼岸花があちこちに綺麗にしていました。１週間でも確実に季節は秋に向っているようです。。。

ピザ♪

日曜日のお昼に久しぶりにピザを作りました。というのも。朝のアニメの間にある子供向けおもちゃのＣＭに手作りパンが出来るおもちゃが新発売されていて。即娘が「欲しい～～～～」と食いついたのがきっかけで。「そんなものがなくてもお家でパンが作れます！！」の話からそれてピザを作ることに。朝決めてお昼だったの具はあり合わせ。かにかまとゆで卵とピーマン２種にエリンギ。なかなかおいしかったです♪

ちょっと前までは毎日のご飯も億劫でいろいろあれこれ工夫する意欲も低下していたのですが。少しずつ元気な自分になっているように思う今日この頃。相変わらず手の痺れはあるけれど、これはこれで大きな病気じゃないと分かったら後は無理せず時間に任せて少しずつ首のコリが取れれば治るのかな～くらいに構えられるくらいに落ち着いてきたかな？？？今日から新学期。娘と一緒に気分一新で頑張ろうと思います。

ご心配してコメントくださった皆様。ありがとうございます。。。

プリッツ♪

久しぶりにちょっぴり手間をかけて手作りおやつ。にんじんのプリッツ。以前娘と２回ほど作ったことがあったのですが。１回目はクラッカーみたいに型抜きをしてみたらいまいちサクサク感がなくて。やっぱり棒状のほうがおいしいみたいと再度挑戦した時はレシピどおり麺棒で伸ばしてから包丁で細く切ったのですが。包丁で切るのが切り難いし面倒だしオーブン一段で無理やり焼いたら生焼けと焦げたところができてそれなりにはおいしかったけれど見た目はいまいち。今回は一人黙々と手で転がしてひたすら細く成形してみました。オーブンもきちんと隙間を空けて２回に分けて焼いたらこんなに素敵な（？）プリッツが出来上がりました。この約倍の量成形するのにかれこれ１時間。材料も手軽でおいしくてお気に入りのおやつなのですが。成形だけがね。。。やみつきになるこのプリッツ。材料はにんじんと小麦粉と粉チーズとサラダ油に塩コショウ少々のみ！！今日はちょっぴり白ごまをすって入れてみました。体にもきっと優しい素朴なおやつ。今日は一仕事した気分です♪

りんごのココアマフィン♪

久しぶりに今日は娘とおやつ作り。りんごのマフィンをちょっとアレンジしてココア生地で作ってみました。今日は金曜日で（我が家は週末に買いだめをします。）おやつを作るにも卵は１個しかないし、ヘルシーおやつで頼りになるにんじんやおいももなくて。仕方なく（？）普通のマフィンを作りました。お砂糖は甜菜糖で控えめにして、バターは無塩バターがないので半量を有塩バターと半量をなたね油で代用。半量でもやっぱりバターが入るとさくさく感が格段に違うのを実感！！あたしはおいしく食べましたが。娘はいまいち？？？おいしいねとは言ってましたが。火曜日にささっと作ったパンプティングの方が好き～と娘。なんと安上がりでヘルシーな娘。（パンプティングは食パンと卵と牛乳とりんごとレーズンを混ぜて、上に少量のバターと黒砂糖をまぶして焼くだけ！！）でも母としてはうれしいかな？いつも作っている体に良いと思っているおやつが好きと言ってくれて。来週からはやっと幼稚園は給食＆お弁当が始まるけどまだ１時間早い早帰り。少しはゆっくりできるかな～

キンメ鯛の二枚おろし

昨日お買い物に行ってお買い得のキンメ鯛を購入。でもお買い得とはいってもキンメ鯛。娘とふたりで１匹を塩焼きにすることに。（旦那ちゃんはお魚今は食べれない・・・）まるもだからお安かったので、２枚おろしは頼めなくて。以前２枚おろしを頼んだときに、頭も半分におろしてくれたことがあったので、自分でも挑戦してみました。包丁とクッキングバサミで意外に簡単に出来ました。うれしくなって写真をパチリ！！塩焼きにする時頭があるのとないのとではゴージャス感が全然違うもんね～特に。キンメ鯛ならなおさら！！休日の台所の１コマでした～

いつもと違う？？？

最近毎日の朝食に野菜スープを作っているのですが。「今日はいつもと違って甘いよ！！」と今朝娘が言いました。確かに。今朝のスープはいつもよりこくがあっておいしかったのですが。「どうして？」と言う娘にいつもよりたまねぎが多いからかな？なんて答えましたが。実は。昨日の仕込みの時にちょっぴり煮込んでいるのを忘れていて結構煮詰まるまで煮ていたの。きっとおいしいのはそのせいだと思う。スープはたまねぎとにんじんとじゃがいもを適当に切ってバター５ｇと塩だけで水煮したシンプルなもの。以前はバーミックスでポタージュ風に仕上げていたのですが、どうも娘はポタージュのどろどろ感が苦手みたいで、最近はもっぱら具入りスープなんだけど。やっぱり煮込み時間っておいしさに影響するのね～なんて改めて感じた今朝のひとこま。そしてうれしかったのはその違いをわかって口にしてくれた娘の言葉。ちゃんと味の違いがわかるね？ってうれしくなりました。本当は朝の野菜スープは大嫌いな娘。でも毎日これでもかと出す母にしょうがなく飲んでいるんだけど。娘がおいしいと言ってくれるスープを手抜きせずに作れる母でありたいと思いました。ちなみに。この朝のスープのポイントは、焦げる寸前まで炒めるのがポイントで。最初から炒める時に塩を入れるといい感じで炒められます。興味のある方は試してみてね♪

今日のおやつ♪紫の野菜ジュース入りホットケーキ。

最近の我が家のはやり。りんごいりしょうがの甘酢漬けトッピングヨーグルト。娘はもちろん食べません・・・

かぼちゃのソフトケーキ♪

今日のおやつ。久々の（？）新作！！かぼちゃのソフトケーキ♪といってもオリジナルレシピではなくて。先日図書館から借りてきた幕内さんのおやつレシピ集から作ってみたいなぁ～と思ったおやつ。なんてたって簡単！！レンジ加熱したかぼちゃ１/８切れに豆乳１００mlと黒砂糖大さじ２～３と卵一個を加えてミキサー（バーミックス）で混ぜたら耐熱容器に流し込んでオーブンで焼くだけ！！本には１７０℃１５分とあったけど。４個分を3個に分けたからか、耐熱容器がごついからか、うちのレンジが弱いのか、理由はいろいろあると思うのですが、結局３５分焼かないと出来ませんでした。。。温度も最後の２０分は１８０℃に上げて。今日は最近購入した甜菜糖を黒砂糖の変わりにつかってみました。甜菜糖はオリゴ糖が多くて、砂糖と違いすぐに体に吸収されにくい２糖類が多いことからマクロビのレシピにもちょくちょく出てくる糖類。なめてみると優しい甘さのお砂糖って感じでした。しばらくはこの甜菜糖でいろいろとおやつ作りをしたいなぁと思ってます。さて今日のおやつのお味はどうかな？

先週末の連休に台風がやってきました。ベランダのトマトがもしかしてやばいかも？と思い、娘と一緒に記念撮影しました。

娘の身長よりも大きくなったトマト。実はあたしが途中の茎を少し折っちゃって、爪楊枝と麻ひもで添え木をしていたんだけど。その麻ひもに食い込むように茎は立派に太く成長し、なぜか実のなる枝の先からまた新芽（？）が出てきて花をつけているトマト。（普通は実のなる先には何も生えない・・・）なんじゃこりゃ？少しずつ赤くなるトマトを見つけては自分で収穫する娘。まだまだ収穫は楽しめそうです♪そうそう。台風はここ福岡はちょっと避けて通ってくれたみたいで、トマトは写真のまま無事でした。今日はまあまあの久しぶりの良いお天気。お日様久しぶりって感じです。

フレッシュコーンスープ♪

土曜日のお買い物で生とうもろこしを１本買ってきました。最近朝食にスープを作っているのですが、このコーンもスープにしようと思ってこの夏２回目のご購入。１回目は娘が幼稚園の時にあたしひとりで包丁でとうもろこしの実を切り落としたのですが。昨日娘と一緒にコーンスープを作る約束をしていたので、さて実をどうやって取ろうか？と考えた結果、スプーンでこそぎとることにした２人。半分に切ったとうもろこしをそれぞれに実をこそぎ始めたのですが、結構大変な作業。先に終わったあたしに「ママはや～い！？」と言いながらゆっくりでいいよ、できるだけでいいよと言ったのが功を奏したのか？娘は「がんばる！」といって遂に半分のとうもろこしの実を取り終えました。がんばってお手伝いをし終えた達成感で少々自慢げな娘。あたしもうれしくなりました。その実がこちら！！

特別おいしいとうもろこしでもないけれど、２人でがんばって取り終えた実はきっとおいしいスープになるはず！！せっかくきれいに取った実なので今回はつぶさずにそのままスープにして頂きました。もちろんおいしかったです♪でもね。娘は昨日からちょっと便秘からの腹痛で今朝もスープは完食できずに「夜に飲む～～～～」と言って残念なことに。朝から念のため病院にいったのですが、やっぱり便秘からきてたみたいで、浣腸してもらって大騒ぎしてから幼稚園にいきました♪ただの便秘でよかったです。。。

おやつ。。。

アップでお見せするほどでもないですが。今日のおやつは思いつきピーナッツバタープリン（？）豆乳２５０ｃｃにピーナッツバター（無糖）を大さじ１とハチミツ大さじ２を混ぜてゼラチンで固めただけのゼリーなようなプリン。味はたぶんいけてると思うけど・・・３時のおやつまでのお楽しみです！ちなみに。なんでこんなに「マクロビ的おやつ」にこだわっているのに寒天じゃなくてゼラチンなの？と思う方がいるでしょうか。。。実はこれには一応理由があって。娘が乾燥肌なので、ゼラチン質が肌にいいんじゃないかな～と思うんだけど、あたしが嫌いなせいか鳥の皮とかゼラチン質な的な食事は結構敬遠する娘。だったらゼリーでと思い、ゼリー類だけは寒天じゃなくてあえてゼラチンで作って食べさせてます。正しいかどうかはわかりませんが、素人の安直な考えです。。。

昨日は娘の幼稚園の係りの集まりがありました。あたしは２ヶ月に１回のお誕生日会の時に出すおやつを作る係りになっているのですが。仕切っている先生があたしがお菓子を良く作ることを知っていて有無を言わさずクラスの代表にと言われて言われるがままになってしまったのが運のつき？いつも良く作る「れんこんスコーン」と「にんじんスコーン」の案を出したのですが、やっぱりお砂糖を使わずにお菓子を作るのはみんな？？？って感じで。レーズンの甘味を生かすというところでも「レーズンは好き嫌いが激しい～」なんて話からレーズンの代わりにお砂糖を！と言う流れに。。。その前にれんこんスコーンにはチョコチップという話ですでにがが～ん！！なあたしはにんじんスコーンには砂糖～～～～～～とちょっと悲しくなって思わず砂糖は・・・と言ってしまったのでなんとなく嫌な雰囲気になってしまったメニュー決め。結局みんなが譲ってくれてレーズンの代わりにりんごという案で、また試作の時に味見をして考えましょう～って感じでお話し合いはお開きになったのだけど。帰ってきてもなんだかみんなに嫌な思いをさせてしまったことが気になって気分も晴れず、思い切ってお砂糖を！と案を出してくれたママにお電話しました。「いつも作っているおやつをみんなに食べてもらいたい～と言う気持ちが強すぎてなんだか意固地になってしまっていてごめんなさい」と。お電話したママは「こちらも強く言い過ぎたかな～」と言ってくれてとりあえずはまた食べてみて決めようね。となんとなくだけど嫌な気分は落ち着いたのだけれど。レシピを言いだしっぺなのがやっぱりちょっとプレッシャーで。昨日とりあえずおやつに、レーズンだけとりんごだけの２種類のスコーンを作ってみました。（いつもは両方入れる）レーズンの方はおやつって感じの甘味がありましたが、りんごだけはちょっと甘味がないかな～って感じで。レーズンの甘さのすごさを実感したのでした。これではやっぱりお砂糖かハチミツをいれないとだめだろうな。。。と思いながら他の何か代替になるようなもの・・・と考えていたらちょっとひらめいちゃいました。ここからはまたまたいつもの思いつきレシピ！！思いついたら作らないと気がすまないあたしはさっそくその食材を買いに近くのスーパーへ。そして作ったのがこれ！

バナナチップinにんじんスコーン♪ドライフルーツで安価で甘味が強いものと言って思いついたのが「バナナチップ」さてお味はと言うと。食感が絶妙であたしは大好きな感じだったのですが。あんまり甘くない・・・って撃沈です。。。でもどうせハチミツもしくはお砂糖をりんごにしていれなくてはならないのなら。バナナチップのほうが切る手間がなく簡単だしインパクトあるかな？明日はちょっと甘味を追加して作ってみようかな？厳密に言うと、バナナチップ自体に砂糖が添加されているので、お砂糖を追加するもしないもここまでくると関係ないのですが。ここからはなんとなく雰囲気雰囲気のお菓子作り。どうせ作るなら楽しくおいしくがいいもんね。それにしても。レーズンの甘さ恐るべし。。。

素朴なクッキー♪

今日は久しぶりのおやつ。シンプルなクッキーです。新学期が始まってまだ今週は午前保育なので、今日はお昼を軽く済ませてお友達のお家へ遊びに行く予定。というわけで持参おやつに作ってみました。クッキーは型抜きを一人でするのはちょっと面倒だから今までおやつにもって行ったことはなかったのだけれど、今日は久しぶりなのでちょっとがんばって（？）つくってみました。ハートと星とくまの型です。このクッキーはマクロビレシピなので、もちろん砂糖やバターは入っていません。小麦粉と全粒粉と塩それになたね油にレーズンと今回はピーナッツ。レーズンの甘さとピーナッツの香ばしさがいい感じです。そして。いつも園後に遊ぶお友達にはもう恒例（？）になっているおやつを持参する入れ物。毎回リサイクル品で牛乳パックの空き箱を利用して簡単に（でもおしゃれじゃない・・・）作っていくのですが。今回はこんな感じ。

２個のパックをあわせて土台の箱を作り、蓋代わりに切り込みをいれた部分で留めるようにしてみました。ほんとは回りにかわいい紙なんかを貼ったり飾ったりすればいいんだけど、そこまではすぐ食べちゃうおやつなのでやる気が・・・

久しぶりのお友達のおうち訪問。楽しんできます♪　　もうすぐ娘が帰ってくる・・・・

いわしハンバーグ♪

昨日。久しぶりにスーパーへお買い物に行って１週間分の食材をゲット。帰省していたので空っぽな冷蔵庫を満たすべく、いつもより大目の食材を買い込んで、昨晩は安かったいわしでハンバーグ。娘がまだいわしの骨を自分で取るのは無理かな？と思っているが、まさかあの骨をとってあげるのも面倒なので、いわしの時はいつもミンチにしてハンバーグが我が家の定番。（つみれはいまいちだめな娘）もちろんおうちでさばいてミンチにしてからハンバーグにするので結構暇がかかるんだけど、やっぱり新鮮なものをさばいて作った方がおいしいもんね。簡単にお昼を済ませてから「遊ぼう！！」と言う娘に「晩御飯の用意をしてから。。。」というと大概「あたしも手伝う！！」という会話がお休みの日の定番の会話で。何かしら手伝わせて、「もうできることはないから待ってってね！」というとパターンが多いのだが。昨日は「今からいわしをさばく」というと「あたしも手伝う！！」と言い出した娘。まあ今日お出かけの用事もないし調理バサミで手開きでできるからやらしてみようかと思ったあたし。どうせ途中で出来ないとか言ってやめるかなぁ。。。という計算だったのですが。腹をくくって（？）手伝わせたせいか娘もそれに答えて（？）頭をはさみで落としてから内臓を出して水洗いし、指で手開きして骨を取り皮をむいていわし君を立派にさばいてました。ほめてあげると「明日もいわし買ってきて！！」だって・・・いわしをさばくのは自信がついようです。それから中骨を取った身を（さすがにそれはあたし）チョッパーでミンチにしてボールに入れてからハンバーグに丸めるまでも調子に乗ってひとりで混ぜてがんばってました。最後には「焼いてひっくり返したい」と言い出したので、晩御飯の前に焼くのも全部やらせると結構上手に全部ひっくりかえしてました。４歳のお誕生日に包丁セットを買ってあげているので、調理バサミにしろフライ返しにしろ自分のものを持っている娘。今まではちょこっと何か形だけ手伝わせていたのだけれど、つい先日５歳になった娘は結構なんでもできるようになっていて正直驚いたあたし。今度から「やりたい！！」ということは何でもやらせてみようかな？意外にできちゃうのかもね。ついでに。自分で作ったハンバーグはおいしかったらしく、ペロッと３個食べてました♪写真がないのが残念・・・

青梗菜なしゅうまい♪

今日はお久で写真もアップ！本日の我が家の晩御飯。先日ＮＨＫの子供お料理番組で紹介していた「青梗菜のしゅうまい」。娘が「作りたい！！」というので今日２人で作ってみました。あたしは一緒に見てなかったので、青梗菜でしゅうまいのタネをまくということと、コーンを入れるということ意外は勝手なオリジナルレシピですが。。。おいしかったです！！青梗菜が嫌いな娘も自分で作ったということもあったのか３個完食しました♪おかわりはしなかったので微妙な感じですが。中身もですが、仕上げも蒸し器じゃなくてレンジでチンしましたが十分おいしかったです。何がって、青梗菜にタネの味がしみこんで少し酢醤油をつけるだけで青梗菜がおいしくなっているの。これはまた作るかな？それにね。青梗菜でくるくる巻くだけでいいから子供がひとりでも上手に出来るところがナイス！！これはさすが子供番組のレシピだけありますね。いつもなら作ると言っても少し手伝ったら疲れた～とか言って後はあたしひとりで作るのですが、今日は約半分の１４個を一人で巻き巻きしてました。今週末から帰省するので、実家でばあばに作ってあげると言ってましたが・・・ほんとかな？ばあば泣いて喜ぶかも。。。

「本日の（？）青梗菜なしゅうまいのレシピ」

<材料>（約３０個分）・豚肉　約３００ｇ・にら　一束・たまねぎ　半個・しいたけ　小６枚・コーン　１缶・青梗菜　４株・しょうが　ひとかけ・鶏がらスープの素　小さじ１・しょうゆ　大さじ１・ごま油　大さじ１・黒砂糖　小さじ１・片栗粉　大さじ３・お酒　大さじ１<作り方>①たまねぎはみじん切りにして片栗粉大さじ２をまぶし、にら、しいたけ、しょうがもみじん切りにしておく。②青梗菜は株ごと下ゆでをしてさまし、破れないように一枚ずつはがしておく。③豚ミンチにしょうがを加えてよく混ぜ、お酒以外の調味料で下味をつける。④③に①のたまねぎ、にら、しいたけ、さらに片栗粉大さじ１をまぶしたコーンを加えてよくまぜる。⑤よく混ぜたタネを直径２ｃｍ位のボール型に丸め、青梗菜の茎の根元に乗せてくるくるっと巻く。⑥お皿に並べたしゅうまいにお酒大さじ１をふりかけラップをふんわり巻いてレンジ（５００ｗ）で６分加熱し、そのまま２分ほど蒸らす。

ポイント♪タネを混ぜる順番も重要みたいなので、あたしはいつもしゅうまいとか餃子を作るときは①お肉の臭みを取る材料を入れて混ぜる。②お肉に下味をつける③野菜を加えるという順番を守っています。味に差が出るかは・・・わかりません！！片栗粉は水分の多いものを混ぜるときには少しまぶしていれると肉汁が流れ出にくくなっていいみたいです。加える材料によって調節してみてくださいね。

トマトとポテトのクリームスパゲティー♪

昨日から幼稚園を休んでいる娘。普通病気ならおかゆやうどん等消化のよい食べやすいものをするのだが・・・娘は軽かったのかお熱もない水疱瘡なのでいたって元気！？食欲も楽しみが外出も出来ずに食べることになっている今いつもより旺盛？しかし！！我が家は土曜日に１週間分の食材を購入してその食材でやりくりしているので、急にお昼を作ることになっても食材がない。。。（普段はお昼は残り物）今日はスパゲティーが食べたいと言う娘のリクエストに答えるべく食材を見てみると。。。つかえそうなものはにんにく＆トマト１個＆たまねぎ・・・というわけでとりあえずにんにくを炒めてからたまねぎとトマトを放り込んで水１カップを加えて必殺固形コンソメを加えなんとなくトマトソース？？？なんてものをつくってみたんだけど。そこにふと思いついてじゃがいも１個をすりおろして加えてみたの。じゃがいもって生ですりおろすと程よくとろみがついてスープなんか作るときは加えるだけでいい感じになるんだよね。そしたらなかなかいい感じのとろみになったので思い切って牛乳１/２カップを加えてクリーム仕立てにしてみました。これが・・・いける！！水のかわりにトマトジュースとかトマトピューレをいれたらきっともっと濃厚なおいしいソースになると思うなぁ～その時はコンソメは入れずに塩コショウで味を整えたらかなりヘルシーなお野菜ソースができあがるかも？彩りにほうれん草なんかいれたらもう最高～娘も今日の貧乏ランチをおいしいと食べてくれました。ちなみに。今日はお酒大さじ２としょうゆ大さじ１を隠し味に。皆様もお試しあれ♪

バレンタインなおやつ♪

今日はバレンタインデイ。偶然その当日に娘の幼稚園のお友達のおうちに遊びに行くことになったので、今日のおやつはちょっと趣向を凝らしてバレンタイン風にラッピングしてみました。クラフト紙の端をはさみで飾り切りして半分に折って両端にミシンをかけて入れ口にパンチした穴に大阪の「キッチン　キッチン」で購入した赤色の麻ひもをリボン代わりに結んでみました。中身は今日は大人バージョンのおやつということで、ラムレーズンのパウンドケーキ。めずらしくバターをたっぷり使って、お砂糖も黒砂糖を使いました。ラム酒にレーズンを入れてレンジでチンして即席ラムレーズンを作ってココア生地のパウンドケーキにいれてみたの。少し多めにいれたラム酒がとてもいい感じでおいしく食べれました。友達には簡単なメッセージを入れて渡したよ。ちなみに。子供たちは手作りより市販品の方がうけがいいかな？と思って子袋ポッキーにピンクのリボンで簡単におめかしして男の子女の子関係なく娘に配らせました。お友達はとても喜んでくれたみたいでうれしかったです。

お友達の分全部と子供たちのポッキーリボンつき♪

豆乳シチュー♪

久しぶりにお料理のおはなし。

昨日これまた久しぶりに豆乳のシチューを作ってみました。いつも行くお気に入りのスーパーでおいしそうな豆乳を見つけたから。広島にある会社が作っている豆乳で、大豆固形率１１％とかなり濃厚な代物。（普通は８～９、高くて１０％くらいかな？）お値段もいつも購入するものより１００円も高かったけど、ちょっと気になって買っちゃいました。その分ヘルシーレシピで動物性たんぱく質は入れないつもりだったので・・・（といいわけ？）このシチューのレシピは以前図書館で借りたマクロビオテック的なお料理を推奨する本に載っていたもので、ちょっと変わっているの。簡単にいうと無水豆乳シチュー。中に入れる野菜は蒸して火を通し、オーツ麦（あたしは全粒粉で代用）と豆乳でルーを作りその中に野菜を投入して出来上がり！蒸すのはちょっとひと手間だけど、その分野菜のうまみも残っていて優しい味のシチューになります。そしてこの豆乳で作ったシチューのお味はと言うと。。。とても濃厚でおいしかったです。味付けは塩だけのシンプルなものなので、豆乳のお味がシチューのお味を決めると言っても過言ではないこのレシピ。いつもはシチューをあまり食べない娘がお代わりしたからその味は本物かな？「とろとろでおいしい！！」と言ってました。今度から豆乳シチューはこの豆乳で作らなくてはならなくなりました。娘の味覚は意外に鋭くてたぶん別ののもので作ったら怒られそうです・・・ちなみに。今回の野菜はたまねぎ（ルーにいれた）にんじん、じゃがいも、えんどうまめ。えんどうまめのおいしい季節ですね～豆もほくほくでおいしかったです。

ところで。娘のチュニックなのですが。今日から３度目の編み直しをしています・・・というのも。１度目はやはり毛糸がすこし見本より太いのとあたしの編み方が緩いせいか、かなり馬鹿でかくなって、おまけに毛糸が足りそうになかったので思い切って編目を減らして編みなおしていたの。あたしの計算ではそれで毛糸も足りるはずだったのですが・・・なんと編む段数を勘違いしていてこのままではやっぱり毛糸が足りないことに先週末気づいて（遅すぎ？）週末にまたまた毛糸を購入しに行ったのですが。なんと同じ色の毛糸がない！！別の色を混ぜることも考えたのですが、ピンクとご指定があったのでなんとなくお叱りを受けるような気がして。少し大きめに編んでいたのをジャストサイズに編みなおす決意をさっきしたのでした。もう編み図を見なくても編める自分がちょっと悲しい・・・でも１回目よりずいぶんと編目が綺麗なのでさっきまでは練習（？）と思ってがんばります。。。

そしてもうひとつ。いまあたしはとてもそわそわしています。今日つぶれた予定。水曜日に延期になったんだけど。延期になったついでに、こうしてブログの更新なんかやっていますが、本当はそれどころじゃないの。落ち着かない・・・なんでかは水曜日にきちんとわかってから書きたいので今はまだ秘密。もしかしたらまた延期になるかも？あぁ・・・落ち着かない・・・

プレゼント版にんじんのスコーン♪

即席（？）クリスマスケーキ＆帰省します♪

今日はクリスマスイブ♪といっても我が家は明日からあたしの実家へ帰省するのでパーティーは明日の予定。帰省前に冷蔵庫の掃除をするべく、ご飯も残り物やらあるものでの質素なものでした。ケーキも明日食べるしいいや・・・なんて思っていたのですが。帰省前に３人とも風邪気味もしくは風邪らしく、どうもお出かけする元気もないはずなんだけど。約１名自分の体のことをわからずに「お出かけしたい！！」と言い張る奴が。。。子供だましにとりあえず外出してさっと帰ってくるために、「お家でケーキを作ろう！！」と提案したところ、「作る～～～～」と乗り乗りの返事が。卵がたくさん余っていたので、後はデコレーション用のいちごと生クリームを購入と思っていたけれど、せっかく娘が乗り乗りなので大奮発してデコレーション用のチョコペンを買うことに。でもね。あたしは１本のつもりが３本セットを見て「こっちがいい～～～」と娘。まぁ素直にお家でケーキを作ることに賛成してくれたからこれまた大奮発で購入。いちごもさすがクリスマス（？）で需要が多いとあって日曜日の近くのスーパーの朝市でも１パック５００円してたんだよね。帰りの車で寝ていた娘。なのに家に着くとケーキを作るべく起床？普通のスポンジケーキはバターもいるし、失敗すると後が大変だから今日はロールケーキ用の薄っぺらい角型のスポンジを焼いてデコレーションしてみました。なんせ即席の思いつきなので。。。スポンジはお砂糖を黒砂糖にして分量は約半分。焼きあがると自然なブラウンのスポンジになっていました。お砂糖も少なめなので、ふわふわと言うよりは軽いさくさくと言う感じのスポンジに。大きな角型のスポンジを６枚に切って３個の大きなケーキをデコレーションしました。娘は３色のチョコペンで楽しそうにお絵かき。なんの工夫もないシンプルなケーキですが、満足したようです。お昼を控え目にして食後のデザートのように３人で食べ切ってしまいました・・・（娘は１回休憩して２回にわけて食べてました）明日はクリスマス～って感じのケーキが食べれるかな？娘は「明日もケーキ作る！！」と言ってましたが・・・

明日から何と２週間近くも（！！）大阪の実家へ帰省します。ブログの更新も今年は今日が最後になります。いつも来ていただいている皆様。良いお年を！！そして来年もどうぞ葉菜をよろしくお願いします♪皆様にとって来年も良い年でありますように・・・

左があたし作！右が娘作！

かぼちゃのカップケーキ♪

久しぶりに手作りおやつ。昨日おとといと娘の幼稚園の参観日だったし、その前は風邪でなんだか作る元気もなく、おまけに娘も食べたい市販のおやつがあったりで、作ってなかったんだよね。今日は娘のお友達のお家へ遊び納めで降園後遊びに行くので手土産に作ってみました。いつものお砂糖抜きの生りんごたっぷりのケーキ。今日はかぼちゃを入れてちょっとグレードアップ？あたし的にはほうれん草も入れたいところだったんだけど、お子様に不評だろうなぁ・・・と思いそれは断念。ほうれん草だけ入れたケーキも以前作ったことがあるんだけど、色はちょっととっつきにくいけど味は全然ほうれん草らしくなくて、嫌がっていた娘もパクパク食べてました。明日はいよいよ終業式。土曜日からは冬休みなんだよね・・・今年は早々に大阪の実家へ帰る予定ですが、予定は未定。。。帰れるかしら？結局娘が幼稚園に行っている間にプチ大掃除をしようと思っていたのに。忙しさと風邪でプチプチくらいしかできなかった・・・新年早々掃除かな？まぁ毎年たいした掃除はしていませんが、水周りだけはね。。。

続！たこ焼き・・・

今日と明日は娘をお迎えしてお友達の家に遊びに行く予定。ほんでもって明日は朝から用事も入っていて忙しいので、今日は投稿２回目♪

恐れていたことがおこりました・・・たこ焼きです。。。「明日もお弁当にたこ焼き入れて～～～～」と言い出す娘。大体予想はついていたので何気なく「ハンバーグにしようよ～」と言うあたしに。「ハンバーグも入れるけどたこ焼きもいれるぅ～～～」と言い出した。もう１回入れたら２回も３回も一緒かな？なんて思って結局今日はたこ焼きとお豆腐ハンバーグときゅうりとキャベツの酢のものというなんともへんてこな取り合わせ・・・ほんでもってご飯は昨日の娘のリクエストのサツマイモご飯。そして。いつもお友達の家に遊びに行くときはなにかしらおやつを作っていくのだけれど。「たこ焼きもって行く～～～～」と言い出す娘。勘弁してください。。。これ以上母を笑いものにさせないでください。「たこ焼きもって行ったら笑われちゃうよ！」と軽くかわして事なきを得ましたが。そんなにたこ焼きが食べたいならもどきでも思って作ったのが本日のおやつ。これ！

何だと思います？たこ焼きです！！って違いますよ。ホットケーキをまあるくたこや機器で焼いてみました。具に生りんごとレーズン。レーズンをたこに見立ててちゃんと１個に一粒ずついれたよ。ココア生地を少し混ぜてソースみたいに見せようと思ったんだけど、それはあまりうまくいきませんでした。少し味見をしましたが、バターを引いて焼いたのでその風味とりんごの生っぽい感じがとてもあたしはいい感じだったのですが。果たして子供たちはどうだろう？昨日、娘があまりにたこ焼きと言うもんだから。お友達までたこ焼きが食べたい！と言い出したんだけど。そこのおうちにはたこ焼き器はなくてママができないというとすねちゃってたんだよね。。。そのお友達も今日一緒に遊ぶからこんなもどきでも喜んでくれないかな？せめてもの気持ちですが。。。

大量のたこ焼きもどき。。。

たこ焼き・・・

先々週の週末に娘のリクエストでたこ焼きを夕食に作ってから、娘はたこ焼きにはまったらしく、先週末もたこ焼きを作る羽目に。幸か不幸か、週に一度の食材の仕入れ日に今旬らしい「地だこ」がお安く売り出していたので張りこんで購入。お客様もあったので、おやつ兼ちょっと早い夕食にたこ焼きをしたのが日曜日。さすがになんやかんやと食べてからのおやつだったのでみんなあまり手が伸びず、大量に余ったたこ焼きは冷凍保存することに。そして。先々週も言っていた言葉を娘が言い出したのです。「お弁当にたこ焼き入れて～～～～」先々週は「もうないよ」と言い逃れたのですが。先週はたくさん余っていたのでその言い逃れも通用せず。火曜日のお弁当の日にたこ焼きをおかずに入れさせられる羽目になりました。朝から同じ社宅の友達のママに「今日お弁当たこ焼き入っているの！」とうれしそうに話す娘。「あぁ・・・やめて～～～」と心で叫ぶあたし。だってお弁当にたこ焼きってえっ？って感じでしょ？結構自分で大胆な母と思っていますが。関西出身の母がお弁当にたこ焼きって・・・なんてベタなんだぁ～～～～～～って感じ。。。お願いだから言いふらさないでください・・・

 

おでん♪

週末娘に約束していたおでんを作りました。それは先週の大根と厚揚げの煮物を夕食に囲んでいるときの話。旦那ちゃんが「こんなおかずを食べるとおでんが食べたくなるなぁ～」とポロッと口にした瞬間。。。「おでん食べたい～～～～」のおでんコールが娘から出たのでした。言い出したら聞かない娘。週末のお買い物を済ませてからの約束でなんとか我慢してくれました。うちは土曜日の朝にあるスーパーの朝市に行って大体一週間分の買い物を済ませるので、そのお買い物に行かないと新しい食材がゲットできないんですよね。（というかゲットしない・・・）その時に牛筋の話をしていたから今回は牛筋でだしをとってちょっとリッチに（？）なんて思いながらスーパーのお肉売り場に。国産の牛筋が２パックあるのを見てどうしようかなぁ～なんて考えていると。横からニョキっと手が伸びてきておばさまがその２パックの牛筋をかごに入れてしまったではありませんか！！「えっ～」でもなんだか牛筋が食べたくなって、精肉のバックヤードまで行ってあるかどうか聞いたのに。「売り切れです。」の返事。仕方なく別のものを物色していると、目に留まったのがボイルで解凍品のホタテ。その日は割と安い日で、前に購入したときも味は悪くなかったので、思い切っておでんに採用することに。うちのおでんだしはとてもシンプル。ネットでいろいろ検索して、一番シンプルなものを気に入って作っている。昆布かつおだし１０カップに酒大さじ２と薄口しょうゆ大さじ２と塩小さじ２のみ。だからちょっとだしに深みを出すもうひとつ隠し味の食材がないとちょっと物足りない。今回のホタテはと言うと・・・それがとてもグッドだったのでした。ただ作った出しにそのままホタテを入れただけなのに。とてもホタテの味が出てておいしかったです。一度お試しあれ♪写真は第一回おでんを食した後なので、かなり食材が偏っていますが。土鍋でいつも煮込みます。おなべの季節だね～

スイートポテト♪

今日は娘のお友達のおうちへ遊びに行ってきました。未就園児クラスの時からのお友達で、クラスも一緒になってからは仲良く遊んでもらっているみたいです。いつもお友達のおうちへお邪魔するときは何かしら手作りおやつを持参するのですが、今日は大量ゲットのサツマイモを使って定番のスイートポテトを作ってみました。お砂糖もバターも使わないヘルシー系のレシピで、ちょっと変わった材料のゴマペーストを使うのがポイントです。後は塩少々と牛乳（豆乳）とレーズン。今日はちょっとおめかししてドリュールを塗ってみました。おうちのおやつではなかなかしないひと手間です。。。おいしいお芋で作ったのでお味はもちろんグッド！娘は４個もたべてました。。。いろいろと麻ひもちゃんでわんさか作りたいものがあるのですが、なかなか作れないのが現状で。今週も木曜日は親子遠足が控えているし、金曜日は祭日だし。遠足のお弁当は何にしようかな？明日はいつものお弁当の日なのですが、娘はお芋ご飯をリクエスト！日曜日に作った残りがあるから楽チンだけど、ほんとにお芋が好きなのね～～～今日の晩も娘だけお芋ご飯でした・・・

今日のおべんとう

今日の娘のおべんとう！

メインは以前紹介したことのある「もやししゅうまい」のアレンジで衣にコーンとピーマンをあしらったもの。それに大好きなウインナーと昨日の残りのまめサラダ。ご飯は雑穀米のおにぎりにきなこと青のりをまぶして、デザートは定番のりんご。年少のくせに早２段のお弁当箱。でも全部きれいに食べてくるからやっぱり２段でよかった～。今回は予想に反しておかずを残してきた。ピーマンのしゅうまいをきれいにふたつ。ピーマンは大好きなので大丈夫と思ったんだけどな。見た目が駄目だったのか？我が家では今まで食卓に上らなかったウインナー。娘には相当おいしく感じるみたいで、おべんとうに入ってないと「今日は入ってなかった！」文句を言う始末。だってね。原材料名を見ると買う気が失せるんだよね・・・添加物がいっぱいで。せめておべんとうぐらいはと思ってもあたしにはウインナーを買うことは結構勇気がいること。店頭に並んでいる中からなるべく添加物の少ないものをと無駄な努力をして買うのだけれど。今回のウインナーは豚肉のみで結着剤も入っていない割といいかな？って思えるものでした。味はどうだったんだろう？？？

ヨーグルトゼリー

今日のおやつはヨーグルトゼリー！

以前から一度作ってみたかった「ずぼら料理研究家の奥園さん」のレシピのヨーグルトゼリーを作ってみた。このレシピのポイントは砂糖の代わりにカルピスを使うところ。無糖ヨーグルトにカルピスを加えて混ぜ、水でふやかしたゼラチンをレンジでチンして混ぜるだけ！あっという間に簡単ヨーグルトゼリーの出来上がりでした。オリジナルレシピはキウィをソースにとあったけど、今日はイチゴのソース。生イチゴを裏ごししただけのソースですが、これが結構手間がかかりました。でもその甲斐あってかとてもおいしかったです。娘は結局ふたつも食べちゃいました。また作ってね！と催促も最後にあったので、とてもおいしかったのかしら？お味は結構あっさり味でどちらかといえば大人の味？って感じだったのですが。まだ材料があるので明日もおやつはこれかな？ちなみに。器は桂由美さんがデザインした氷菓用の器。めったに使わないのですが、今日はちょっと引っ張り出してみました。葉っぱのような受け皿も５色あってうちにはめずらしくおしゃれな器です。

おいものタルト

今日のおやつはおいものタルト。

なんとなくカスタードクリームを作りたくなって、昨日作ってみた。卵黄だけ使ったので、昨日は余った卵白でクレープもどきを作ってカスタードを巻いて食べたんだけど（勢い余って食べちゃったので写真を取り忘れた・・・）今日は残りのカスタードを使ってタルトが食べたくなったのでタルトを作ることに。以前から一度挑戦してみたかったレシピに挑戦。バターは使わずに、全粒粉と中力粉と菜種油と塩と水だけで作るタルト生地。３０分寝かしてもぱさぱさ気味なのをなんとか型に貼り付けて焼いてみたら意外と良い感じになっていました。飾りはイチゴとか華やかにしたかったけど、家にあるもので我慢。ということでさつまいもをトッピングしてみました。あたし的にはグッドでしたが娘には食べにくいのと硬いタルト生地が今一みたいな様子。もう登場しないかな？

れんこんのパウンドケーキ

今日のおやつはれんこんのミニパウンドケーキ。

久しぶりにまあまあのれんこんが手に入ったので、小さめのれんこんを一節まるまる使ってパウンドケーキにしてみました。もちろんお砂糖は抜きで。甘みにリンゴ１／２個だけで干しぶどうはなしの甘さ控えめ。アクセントにくるみとココア。れんこんにココアってとっても合うの。全粒粉と中力粉を１：１で配合してバターは使わずに今日は白ごま油。もちもちっとしたパンのようなあっさりとしたケーキです。長さ１０㎝ほどのパウンド型で焼いてみました。大きいので焼くよりも火の通りが早いし、失敗がないような気がします。切り分けずに食べれるのも魅力的かな？１個食べると結構お腹いっぱいです！

スイートポテト

今日のおやつはスイートポテト！

これも、にんじんスコーンと同じレシピ本のアレンジ。絞り袋でしぼって簡単かわいいスイートポテト。今日はいつもお芋を蒸すのが面倒だと思っているが、煮るとやっぱり水っぽいので味がいまいち。ということで、リンゴのすり下ろしで煮てみた。まあまあのできかな？オリジナルのレシピには練りごまが入っていたけど今日はなかったので黒ごまを。お砂糖抜きに欠かせないレーズンを刻んで紅茶の葉を今回も少し香り付けに。お芋好きの娘にはこれで十分！のおやつです。

にんじんスコーン

今日のおやつはにんじんのスコーン。

このスコーンはお砂糖を使わないレシピに惹かれて図書館で借りた本を参考に作ったもの。もう数え切れないほど繰り返し作っているんだけど、今回初登場！というのも簡単に作れてすぐに食べれるおやつなので娘が入園前には一緒に作って焼けたらすぐにお腹に入っていたので写真に撮る暇がなかったのです。もともとのレシピは「マクロビオティック」の先生が書いている本で、レンコンのスコーン！でした。レンコンも数え切れないほど作ったのですが、もう季節が終わっちゃうのでなかなかおいしい物が手に入らない・・・というわけでレンコンをにんじんに代えて少しアレンジしたのが今回のおやつ。甘みは干しぶどうとにんじんだけなんだけどとても甘いです。時にはここに生リンゴのみじん切りを入れたりします。そうするとほんとに砂糖入ってないの？というぐらいに甘くなります。今日はアクセントに紅茶の葉を小さじ１ほど入れてみました。お好みでシナモンを入れたら大人の味になると思います。あたしはシナモンが苦手なのでいつも入れませんが。材料もシンプルなので小麦アレルギー以外の人なら食べられる身体に優しいおやつだと思います。後はココアを入れたり、さつまいもをいれたりいろいろアレンジすると楽しいです。

～にんじん（根菜）のスコーン～（６個分）　・材料：中力粉１／２カップ、全粒粉１／２カップ、塩少々、白ごま油小さじ５、干しぶどう適量、にんじん小１／２本、紅茶の葉小さじ１　・作り方：①にんじんはすり下ろし、干しぶどうは荒くみじん切りにしておく。オーブンは１９０℃に温めておく。②粉類と紅茶の葉をボールに入れ、油を加えて手でこするように混ぜる。③ボールに干しぶどうとすり下ろしたにんじんを加え、粘りが出ないように混ぜる。④水分が足りなければ少量の水を足して生地をひとまとめにする。⑤６等分にして好きな形に丸め、１９０℃のオーブンで２０分焼く。　メモ：中力粉はなければ薄力粉でも。全粒粉は好みで減らして全体の２割程度でも。白ごま油がなければ菜種油でも。

ホットロールケーキ

今日のおやつも簡単！ホットロールケーキ。

昨日は娘の幼稚園の遠足で朝から一緒にお出かけしてくたくた・・・おやつも作る暇もなく終わった。一緒に遠足に行って娘の様子を見て少し安心。楽しそうにお友達と遊んでいるみたい。幼稚園で新しくできたお友達の名前と顔もわかったし。で。なんと明日は給食試食会と保護者会の総会があってまたまた朝から1日幼稚園に出動！明日もおやつは作れそうにないので、今日は娘のおやつのリクエストもなくゆっくりしたかったけどやっぱりね・・・というわけで思いつき簡単おやつ。ホットケーキもどきの生地にジャムを塗ってロールケーキ風に仕上げてみた。名付けてホットロールケーキ。最近お砂糖を使いすぎていたので、今日はノンシュガー！ロールケーキ風にするので生地は若干ゆるめで巻きやすくしてみたのが上手くいきました。お砂糖を使っていないので、生地にはリンゴのすり下ろしと干しぶどうを入れて甘みをプラス。ジャムももちろんノンシュガーの市販品です。さてお味は？今日はオリジナルなのでレシピでも書こうかな？

～ホットロールケーキ～　・材料（2本分）：小麦粉２／３カップ、ベーキングパウダー小さじ１、卵１個、リンゴ１／４個、牛乳１／２カップ、干しぶどう一握り、ジャム適量　（作り方）①ボールに粉類を入れて混ぜ、そこに卵、りんごのすりおろし、牛乳、干しぶどうを加えて泡立て器でよく混ぜる。②卵焼き器に薄く油を引いて温め、温まったら濡れたふきんに乗せてさましてから生地を半量薄く流し入れる。再び弱火にかけて周りが固まり表面がぷつぷつしてきたら濡れふきんに乗せひっくり返す。③弱火に1分ほどかけたら濡れふきんの上に置いたアルミホイルの上に取る。④そのまま１０分さましたらジャムを塗ってロールケーキの要領で巻き冷蔵庫で冷やしてなじませる。ポイント！生地は弱火で焼いてホットケーキのように表面が硬くならないように焼き過ぎに気をつけるのだ～

簡単ジャムケーキ

今日のおやつはかんたんジャムケーキ！

連休明けの今日はめいっぱい実家に帰っていたのでやることがいっぱい！ってなわけで、娘のリクエストは「ケーキ」だけだったので今日は簡単に混ぜて焼くだけのケーキ。基本のレシピはココアと蜂蜜を入れてサラダ油を使って焼く簡単チョコケーキなんだけど。今日は蜂蜜の代わりにブルーベリージャムを入れてココアはなしに。ほんでもってお砂糖は黒砂糖控えめでリンゴの粗みじん切りを半個ほど入れてみた。粉をふるって砂糖混ぜて、そこに卵と牛乳と油とジャム、リンゴを次々入れて混ぜて焼くだけの超簡単レシピ。ケーキというよりは、ミスドのオールドファッションみたいな感じかな？味は保証付きの一品です。

さつまいもプリン

今日のおやつはまたまたプリン？！

月曜日に作ったホールプリンは娘には好評で、昨日残りの半分を食べ終わった娘は「明日もプリン作ってね！」と言いだした。カスタードプリンは砂糖の量が恐ろしいので、つい「次はお芋のプリンにしようか？」と口を滑らしたら、「お芋のプリン！」とその気になった娘。娘はさつまいもが大好きなのである。つい口からお芋と出たのはたまたま家にさつまいもがあったから。かぼちゃと言いたいところだったんだけど、残念ながらかぼちゃは家になかったの。ほんでもってまたレシピを検索して作ったのがこのさつまいものプリン。見た目はプリンというよりチーズケーキみたいな感じ。今日もカラメルは黒砂糖。でも前回ちょっと甘すぎたので今回は量を控えめにしたらちょっと少なすぎたかな？と言う感じ。生地部分もお砂糖は控えめ。ちなみに今回のお砂糖の量は大さじ２。約２０グラムってとこかな。まあ許せる範囲。さてさてお味はどうかしら？

ホールプリン

今日のおやつ！

昨日ひょんなことからゼリーをゲットした娘は朝のおやつにおあずけだったゼリーを食べながらNHKのTV番組の「ゼリーとプリン」の歌を歌いだした。そんな流れで今日のお昼のおやつは「プリン！」とリクエスト。どんなプリンにしようか悩んだ挙げ句、初めて大きなホールのプリンに挑戦。いつもお砂糖抜きやちょっぴりのレシピに慣れているあたしにとってカラメルとプリン合わせての砂糖の量は拷問のよう・・・ってわけでやっぱりレシピ通りには作らずに（作れずに？）カラメルのお砂糖は黒砂糖にしてせめてもの健康志向を自分にアピール！ほんでもってプリン生地自体はお砂糖少なめでチャレンジ。一応形にはなったけど果たしてお味は？

ねぎケーキ（リベンジ）

今日はリベンジで挑戦したねぎケーキ。

以前に作ったことのあるねぎケーキ。その時は勝手にレシピを変えてオイルが少なかったのか、ねぎによく火が入っていなかったのでねぎの辛みが残っていてちょっとおいしくなかった。ということで今回はその点を改善しての再チャレンジ。でもアクセントになるじゃこも桜エビもお家になかったので、今回は白ごまを入れてみた。果たして出来栄えはというとなかなかのお味。以前のケーキは一切れしか食べなかった娘も今回はぱくぱく食べてくれた。ねぎと一緒に入れた塩もみしたキャベツが何とも言えないアクセントになって良い感じだった。大きめに切ったのが良かったみたい。というわけで今回はレシピを紹介！

～＊～ねぎケーキ～＊～（１８㎝リング型１台分）

～材料～　・小麦粉　１５０ｇ　・全粒粉　２０ｇ　・ベーキングパウダー　５ｇ　・黒砂糖（粉末）　１５ｇ（大さじ２）　・白ごま　大さじ１　・卵　２個　・万能ねぎ　１／２束　・キャベツ　４枚　・白ごま油（または菜種油）　６０ｃｃ　・牛乳　大さじ１

～作り方～①万能ねぎは小口切りにして、油に漬けておく。キャベツは１．５㎝くらいのざく切りにして、塩小さじ１／４（分量外）で良く揉んでおく。②ボールに粉類をふるい、そこに黒砂糖、白ごまを入れ混ぜる。③②のボールに軽く泡立てた卵と油に漬けたねぎ、水気を切ったキャベツ、牛乳を順に入れて切るように混ぜる。④薄く油を塗ったリング型に入れて１８０℃のオーブンで約３５分焼く。

好みで白ごまはもう少し多くてもおいしいかも。でもカロリーが気になるならこれくらいかな？

精進マフィン？

今日はマフィンもどき。

娘が料理レシピ本を見て、「マフィンをつくりたい！」と言い出した。マフィンはバターたっぷりだし食塩不使用バターはいつも家には置いてないので、以前マクロビオティックのお菓子レシピの本に載っていたマフィンを作ってみることにした。材料は、高野豆腐と胡桃と小麦粉とメープルシロップと水だけ。メープルシロップの代わりに蜂蜜を使って、お芋のクリームなんてものを作らずそのままお芋をぶっこんで焼いてみた。マフィンとは言いがたい代物だったけど、これはこれであたしはとてもおいしく頂きました。お味はって？う～ん。。。なんとも言いがたいお味なんだけど。想像してみてくださいな。

ねぎケーキ

今日はお野菜ケーキ。

前から一度作ってみたいと思っていた「万能ねぎとじゃこのケーキ」。家族で風邪をひいていることもあって、思い切って作ってみた。でもレシピ通りじゃもちろんなくて。「じゃこ」がなかったので変わりに「さくらえび」をいれて、でもなんかまだ具が寂しいような気がして。そこで思いついたのが「キャベツ」。そのままじゃ水分が多すぎるので、思い切って塩もみしてボールいっぱいのキャベツをいれてみた。さてお味は？なかなか塩味が利いてほんのり甘味もあっておいしかったのだが、ひとつだけ気になる点が。レシピよりかなりオイルを減らしたので、主役の「ねぎ」くんが生焼けだったみたいで独特のねぎ臭さがしてちょっとねぎ辛かった。リベンジで今度は少し工夫してみようと思う。おいしかったその時にはレシピを載せることにしよっと。

白菜の棒餃子

今日は昨日の予定通り作った白菜の棒餃子。

白菜って焼いたらこんなにおいしいのね～って感じ。あたしの中ではヒットレシピ。お肉は全然入ってないのに、生姜の風味がいい感じで利いてて、餃子をたべてるみたい！生姜と白菜も相性ばっちりなのね。別のレシピで、「白菜のしょうが焼き」ってのがあったんだけど、かなり期待できそうな予感。しばらくは白菜は焼いて食べることになるかも？今日は白菜をゆでて下処理したので、少々水っぽくなってしまった。今度はきちんと蒸しておいしいのをつくろうっと。

お野菜な生活

今日は図書館で借りた本。

レシピ本は好きで良く見るが、今回は特に「野菜」のお料理のレシピ。先月末に年末旦那ちゃんが受けた血液検査の結果が遅まきながら送ってきたのだが、なんと！！コレステロールが高いではないか！最近ちょっとお腹がでてきたので、注意しなくちゃね・・・なんて言ってたら注意どころかもう病気になっていた？！我が家の料理は決してコレステロールが高くなるような食事ではないんだけど。。。でもそうも言ってられず、精進すべくお野菜レシピとにらめっこして毎日料理に励んでいる。中でも一番左の「ベジタブルでフルコース」のレシピはなかなかいい感じ。野菜だけでいろいろな料理を紹介してくれているので、毎日せっせと気に入った料理に挑戦している。ちなみに。今日は「レンコンのおやき」に挑戦。なかなかおいしかったです。レンコンをすりおろして、塩少々を加え、そのままフライパンで丸くまとめて焼くだけ。トッピングにレシピとは違って大根の葉と桜海老を乗せてみました。明日は「白菜の棒餃子」に挑戦するつもり。白菜を皮にして、具も全部野菜なの。おいしくできるかな？

お野菜の黒ゴマ炒め

今日は先日のお休みに即席で作った野菜炒めが意外と美味しかったのでご紹介。週１回のお買い物に行く前だったのでとても貧乏くさいレシピですが、よかったらお試しあれ！

～お野菜の黒ゴマ炒め～（２，３人分）
～材料～・にんじん　１/２本　・ブロッコリーの茎　１本分　
　　　　　　・もやし　１袋　・黒ゴマ　大さじ２　
　　　　　　・ごま油　大さじ１/２　・酒　大さじ１　
　　　　　　・しょうゆ　小さじ１　
～作り方～
１）にんじん、ブロッコリーの茎は半月の薄切り、もやしは洗って髭　 根を取り除く。
２）ごま油をフライパンに熱し、にんじん、ブロッコリーを炒める。
３）油が回ったら酒と黒ゴマを加えよく炒める。
４）にんじんとブロッコリーに火が通ったらもやしとしょうゆを加えてさ　 っと炒める。

ブロッコリーの茎ってところがみそ。茎とゴマって相性がいいんです。あたしは房の部分を使って、茎はいつもそのまま冷蔵庫にとっておきます。焼き飯とかにみじん切りにしていれたり、ゴマ和えにしたりします。

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古式じょうゆ

今日はおしょうゆの話。

最近娘の皮膚科通いがきっかけで、ちょっと調味料を一新した。図書館から借りてきた本にマクロビオティックまでは行かなくても、穀物と豆類と根菜と果菜と動物性たんぱくの５種類をバランスよく取ってお砂糖は使わずに健康的にお料理できるレシピがあったんだけど。その本によると調味料はやっぱりいわゆる混ぜ物なしの本物を使いなさいとあったので、一理ありと思い塩からお酒みりんお酢といわゆる本物の調味料に変えた。今までは安物を特価の時に買うくらいしかこだわりがなかったので、これらの調味料はすんなりとそれなりの品物で納得できたんだけど。おしょうゆだけが納得のいくものが見つからず、いろいろと試していた。それはおしょうゆだけは今まで旦那ちゃんの意見で昔から実家で使っていたものをこだわって使っていたので、それを変えるとなるとちょっと支障が。この写真の「井上古式じょうゆ」は図書館で借りてきた本に紹介されていて、たまたまいつも行くスーパーに小さい瓶があったので試してみてまあまあと思っていたのだが、いろいろ試すうちにこれよりもおいしいものが見つからず、今のところこのおしょうゆが我が家のベストなのだが、いつもの行くスーパーでは小瓶しかなくて割高なのが玉に瑕だった。そして今日探しに行ったスーパーでこの大瓶を見つけたのだ！！思わず売り場の前でやったーと踊ってしまった・・・これでしょうゆの悩みは解決かな？美味しいおしょうゆの情報があれば教えてください♪

ながねぎのながいもグラタン

娘と一緒に見るＮＨＫ教育で放送している子供向けのお料理番組に枝元なほみさんが先生としてお料理の指導をしているのだが、時々そのアイデアを拝借してお料理に挑戦している。子供向けなので割りと簡単にできるものばかりなのに、結構おもしろいアイデアがいっぱいで、一緒に見るのが楽しみな番組である。先日、お餅のアイデア料理として、長いもをグラタンソースにして「お餅グラタン」を作っていた。これをヒントに今日挑戦してみたのがお餅を長ねぎに変えた「ながねぎのながいもグラタン」。今日はちょっとレシピ風に書いてみようかな？

「ながねぎのながいもグラタン」

～材料～（２人分）
・ながねぎ　２本　・えのきだけ　１パック　・ハム　３枚　
・ながいも　１０ｃｍくらい　・たまご　１個　
・オリーブオイル　１５cc　・塩　ひとつまみ　・とろけるチーズ　適量　

～作り方～
１）ながねぎは２ｃｍのぶつ切りにし、耐熱皿に並べてオーブントースターで焦げ目がつくくらいに焼く。（約１５分）　
２）えのきだけとハムは荒みじん切りにし、１）の上にちらす。
３）ながいもはすりおろし、溶き卵とオリーブオイル、塩を加えよく混ぜる。
４）３）のながいもソースを２）に流し入れ、チーズをちらしてオーブンで焼く。（２００℃　３０分くらい）

えのきの食感がいい感じでお気に入りの一品になりそうです。

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えびシチュー

週末ちょっと体調が悪くくたばっていたが、炊事はサボりたくても他に誰も出来ないので簡単なシチューにした。いつもなら安々とり胸肉のシチューなんだけど、なんだか魚介系のものが食べたくて結局えびシチューにすることにした。そこで作っているときに突然ひらめいてえびの殻からもだしをとるべく軽くいためてから水から煮込んでみた。でもそれは突然の思い付きだったのでぐつぐつ煮込む時間もなくほんの１０分程だったんだけど、そのだしで煮込んだシチューはとてもえびの味がしておいしかったの。もし今度シチューを作るときはぜひ試して欲しいひと手間で～す。

アンパンマンのパン工場？

今日は手作りクリスマスケーキ。

娘がアンパンマンのパン工場を作りたいと前からせがんでいたので、本当はサンドイッチ用の食パンで作っていたレシピをスポンジケーキに変えてクリスマスケーキにアレンジしてみた。食パンよりスポンジケーキのほうが倍ぐらい厚いので見本どおりにはいかず、アンパンマンの顔も省略してしまったので、屋根にサンタのろうそくを乗せたらパン工場にはとても見えない代物になってしまったが、娘はそれなりに喜んでくれたよう。ちなみに。このお家は３０分後には影も形もなくなり、３人のお腹の中に消えていってしまいましたが。娘は大満足！とはいかず、物足りなかったようである。。。恐ろしい。。。

もやししゅうまい

今日は夕飯のもやししゅうまい。

といっても残念ながらオリジナルレシピではなくて、雑誌のもやし料理特集のひとつにあったもの。最初に作ったときはもやしと中身の野菜から水分が出てきてお皿は水浸しになってしまい、しゅうまいもただのうまみの抜けた肉団子って感じでいまいちだったんだけど、別のしゅうまいの作り方のコツをヒントに再度チャレンジしたら結構おいしかったので、最近はしゅうまいと言えばこのもやししゅうまいを作っている。そのこつは片栗粉。中身に入れる野菜にまぶしてお肉と混ぜることと、皮代わりのもやしにもまぶしてつける。そうすると余分な水分が流れ出すこともなく、片栗粉でふんわり柔らかなしゅうまいになる。レシピには野菜はたまねぎのみだけであったが、冷蔵庫にある野菜を適当にいれるのも楽しい。ちなみに。今日はたまねぎとにらと白菜。後しいたけやキャベツなんかもいれるとおいしい。今日は白菜をサービスしすぎてちょっと水っぽくなってしまったけど。。。最初は敬遠していた娘も最近は喜んで（？）食べてくれている一品である。

ノンシュガーケーキ

最近はまっているケーキ。

もともとレシピの分量を勝手に変えて作るのことが多いあたし。特に砂糖は極力少なめにしてヘルシーさを追求するのが好きなんだけど。これはお砂糖ゼロのお野菜ケーキ。もともとのレシピはほうれん草とチーズが入ったお野菜ケーキで、バターじゃなくてサラダ油を使うので簡単に作れるのが魅力的なレシピ。そのレシピから砂糖を抜いて甘みにりんごをプラス。一番最初に作ったほうれん草とりんごのケーキがおいしくて、青菜嫌いの娘もパクパク食べてからケーキと言えば最近はこのレシピで作っている。今日はごぼうとりんごとレーズンとくるみと紅茶の葉っぱ入り。娘とふたりでおやつにエンゼル型の半分を平らげて、写真はその残り。ごぼうにはココア風味のほうが合うと思うんだけど今日は娘の希望で紅茶風味。でもあんまり紅茶の味はしなかった。。。レシピを知りたい方はご一報を♪

カレーパンマン？

今日は娘の朝ごパンのカレーパンマン？

１ヶ月ほど前の図書館に本を借りに行った時のこと。娘の借りる本を決めた後、レシピ本を物色していたらなにやらアンパンマンのキャラクターが。その本はパンやらおにぎりやらでアンパンマンたちのキャラクターを描いているレシピ本で、こんなものを借りたら恐ろしいと思った瞬間娘が「アンパンマン！」といってその本を手に取った。ほんでもって自らその本を借りると言ったのでしかたなく借りることに。そのレシピ本を家に帰ってから毎日開いては「これが食べたい～」と言って母におねだりをする娘。あまりにうるさいので、アンパンマンと食パンマンは以前に作ってあげたのだが。昨日急に「カレーパンマンが食べたい！ 」と寝る前に言い出したので今朝有り合わせで急遽カレーパンマンが朝ごパンに参上！いつもならレーズンがお目目になるのだがあいにく今日は切らしていたのでケチャップでちょっと血走ったカレーパンマンになってしまった。子供がいるとキッチンバサミが役に立つ。今日も食パンをちょきちょき切ってカレーパンマンに変身！今度アンパンマンを作ったときは写真を撮ろう。。。

最初で最後のパン?!

初めての記事は先日作った天然酵母のパンについて。毎朝自動パン焼器でパンを予約して焼きたてのパンを朝食に食べているのだけど、最近子供の皮膚科通いをきっかけに体質改善に興味を持っていろいろ調べてるうち添加物が妙に気になってきた。たまたま図書館で見つけた本に「自家製天然酵母でパンを焼く」料理本を見つけてさっそくやってみたのが始まり。ほんとは無農薬の野菜などを使ってするのが基本なんだけど、とりあえず最初ということで家にあったその辺のスーパーで買ったりんごで天然酵母作りに挑戦してみた。約一週間密封瓶にりんご一個と水と蜂蜜を入れて発酵しやすい２８℃前後の場所におくだけでぶくぶくと発酵して一応お酒のような匂いがしていたのでその酵母をもとにぶっつけ本番でパン焼器にぶっこんで焼いてみた。まだ三歳のおチビがいる家では手でこねて発酵させて成型してまた発酵させて焼くなんてことはまず無理なのだ。毎日パンを焼くにはパン焼き器で焼けることが最低条件である。果たして結果は？それがなんと自分でもびっくりするくらいうまく焼けたのである！でもね。調子に乗って今度は予約で焼いたら大失敗でそれからその酵母は二度とパンを膨らませてはくれなかったの。酵母の力が弱かったみたい・・・それから柿で挑戦してみたけど柿は一回も成功しなくてがっくり。ちょっと寒くなったから発酵がうなくいかなかったみたい。それからは挑戦していないんだけど、またまた図書館で別の「天然酵母でパンを焼く」レシピ本をかりてきたよ。それは比較的酵母の力が安定しているレーズンでする方法で、まだ試していないんだけど近々挑戦したいと思っている。最初で最後になるかもしれない手作り天然酵母のパンはこれよ！